特色餐饮的5大原则

在供大于求的餐饮市场，餐厅所面临的挑战越来越大。在追求体验感的消费者面前，如何才能获得顾客的青睐呢？于是，近几年的特色餐饮品牌策划如雨后春笋般的冒出来，一跃成为当地消费者约饭打卡的“圣地”。到底如何打造一家特色餐饮设计呢，且听花万里给您一探究竟。

1、以人为本
特色餐厅设计需要运用多种形式来让顾客感觉到亲切感，给顾客留下一个好的印象，这也是为餐厅留住一些回头客，因为消费者就餐都需要一个舒适的环境。

2、万变不离其宗

花万里设计认为，在现如今，优秀的特色餐厅设计更趋向于“去风格化”。前几年的特色餐厅打着各类主题类型就能吸引消费者的时代已经过去，真正吸引消费者的终究是具有真正餐厅品牌特色的餐厅。

3、艺术为商业服务

放眼望去，国内成功的特色餐厅，其都是将商业价值摆在首位，主题性是为商业价值所服务。经验不足的设计师容易落入自己的思维理念中“闭门造车”，而不考虑其商业价值。花万里认为，特色餐厅的打造，不能把它当做艺术品去设计，商业运营和商业价值是一个成功的特色餐厅的先决条件。

4、硬装不动 软装先行

消费者的审美在如今这个信息时代的变化之快让人无法捉摸，对于餐厅更是如此。因此。花万里设计团队主张特色餐厅的打造尽量少硬装，而是合理运用软装营造氛围。对于人体结构而言“伤筋动骨一百天”，对于餐厅来说硬装所损耗的人力物力财力是无法估量的，消费者对于品牌的忠诚度会随着品牌的消失而消失。